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01 de junho de 2020
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Encontrar Deus na cozinha 3kt1d

PorOsmar Ludovico da Silva

O homem que j construiu catedrais para louvar a Deus encontra na cozinha o espao para um culto de ao de graas

O ser humano tem uma relao vital e ancestral com a cozinha. E no s, mas tambm uma relao no visceral, literalmente. Na cozinha tangenciamos o humano, o terreno e o divino.

O livro O Cru e o Cozido, de Claude Lvi-Strauss fala da agem da natureza cultura com o domnio humano do fogo, que transforma o alimento, de cru, natural, em cozido, naquilo que humanamente recriado e transformado. O fogo que destri e consome foi dominado para poder ser usado pelo homem.

Primeiro aprendemos a cozinhar, depois veio a metalurgia. A arte culinria precedeu a descoberta da tecnologia.

Na casa, temos aposentos distintos: sala, quarto e cozinha. O quarto o lugar do repouso, da intimidade. A sala o lugar do senhor. A cozinha o lugar do servo. So espaos delimitados: o senhor no frequenta a cozinha e o servo no entra na sala. Um palco, outro bastidores, diz o Cardeal Jos Tolentino de Mendona no livro Deus est na cozinha. A sala o lugar de convvio, etiqueta, cdigos, brindes, mesa bonita e arrumada, lugar de desfrutar.

A cozinha o lugar de trabalho, baguna, calor, ingredientes crus, panos espalhados, as sujas na pia. o lugar do servio, da ateno na preparao, coco e apresentao. Termina com lavar a loua da sala, as as e utenslios, e com a limpeza geral do fogo, da bancada e da pia.

Cozinhar o mais privado e arriscado ato. No alimento se coloca ternura ou dio. Na a, se verte tempero ou veneno. Cozinhar no um servio, mas um modo de amar os outros, escreve Mia Couto (do livro Flor das Missangas).

Cozinha lugar de criatividade e transformao, uma expresso clara do Imago Dei e do mandato cultural. Assim diz Tereza dAvila: Entenda que at mesmo na cozinha entre caarolas est o Senhor. E o Irmo Loureno afirma: No necessrio que faamos grandes coisas. Fao pequenas coisas para o Senhor. Eu viro o bolinho que est fritando na a por amor a ele, prostro-me em adorao diante dele que me concedeu a graa de trabalhar e depois disso me sinto mais feliz que um rei (do livro A Prtica da Presena de Deus).

Um lugar de aprendizado contnuo. De antigas receitas de me, de pratos tradicionais e de novas formulaes, lugar de magia, para nossos sentidos, nossa criatividade. escolher no mercado, manusear, preparar, picar descascar; calcular a quantidade, balancear os nutrientes. De harmonizar sabores, aromas, nutrientes, texturas, cores, coces, temperos. a flexibilidade e liberdade no preparo das refeies do dia a dia, do domingo, das celebraes e dos convidados especiais. saber lidar com o elogio dos convivas e tambm com a frustrao do prato que no deu certo.

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Possibilidade de viajar, conhecer lugares distantes e visitar as cozinhas clssicas e exticas do ocidente e do oriente, atravs de sua gente, seus sabores, seus aromas, seus ingredientes e suas cores e suas harmonizaes.

Lugar de apurar nossos sentidos, de tocar e sentir a gua e a farinha tomando forma nas nossas mos, de contemplar a beleza discreta de uma cebola na tbua de picar, de respirar e se deliciar com o perfume dos aromas dos temperos, ouvir o crepitar dos legumes jogados no leo quente, de levar lngua pequenas amostras para degustar se est bom de sal. Lugar de procura, de tentativas e erros, de descobertas, de desarrumao e de sabores inesperados.

Lugar de contemplao do milagre da criao na variedade das carnes, peixes, mariscos, gros, legumes, tubrculos, razes, hortalias, frutas, especiarias. Ddivas do mundo mineral, vegetal e animal para nos alimentar. Assim diz o Senhor Fazes o pasto crescer para os animais, e as plantas para as pessoas cultivarem. Permites que, da terra colham o seu alimento: vinho para alegrar o corao, azeite para fazer brilhar a pele, po para dar foras (Salmo 104.14.15-NVT).

Onde esto presentes, de forma contundente, os quatro elementos: o fogo na chama do fogo, a terra nos alimentos que ela produz, a gua que ferve nas caarolas e o ar carregado de bons aromas.

A cozinha o lugar onde o alquimista das as faz experimentos, onde o artista do fogo cria e recria e se deslumbra com a providncia e a abundncia do Criador. O homem que j construiu catedrais para louvar a Deus encontra na cozinha o espao para um culto de ao de graas. E pode ento trabalhar e orar, o ora et labora dos monges, e quando o trabalho se torna orao e a orao trabalho. Encontramos na cozinha uma experincia do sagrado que a sociedade de consumo nos roubou com seu fast food, comida industrializada, processada, enlatada, cheia de produtos qumicos.

No se trata, no entanto da ostentao das receitas da revista Elle, da sofisticao dos restaurantes estrelados, ou dos exageros gastronmicos, pois a gula e a luxuria so pecados capitais. No necessrio que faamos grandes coisas, mas uma cozinha simples, saudvel, receitas descomplicadas, que fazem bem para o corpo e para a alma. slow food, confort food e soul food que eu traduziria por comida de v no fogo a lenha.

Jesus gostava de mesa. No cenculo, a mesa, o po, o vinho e a amizade, se tornam um memorial, a eucaristia o centro da celebrao litrgica crist. No nosso caminho espiritual nos reunimos em torno da mesa para partir o po e beber o vinho para nos lembrarmos dele.

Sabemos que Jesus Cristo gostava de uma boa mesa, pois ele acusado pelos seus crticos de ser um comilo e beberro. Tambm apreciava um bom vinho, pois na festa de Can o sommelier se espanta com a qualidade do vinho que ele fizera.

O captulo 21 do Evangelho de Joo relata que alguns discpulos tinham voltado Galileia e sua profisso de pescadores. Depois de uma pescaria frustrada resolvida por Jesus em abundncia, viram um homem na praia. Joo grita: o Senhor e Pedro pula na gua. Ao chegarem na praia, Jesus os esperava com peixe que assara sobre as brasas e po. Sim, ele cozinhou para os seus discpulos.

Cozinhar um assunto srio, que pode nos conduzir a experincias profundas com o amor de Deus e de como expressar nosso amor ao prximo. Felizmente o meu caso e tenho visto mais e mais homens na cozinha enquanto suas mulheres aguardam o resultado na sala, com alegre expectativa.

"Amar, orar e comer" o ttulo de um livro e filme de grande sucesso. Eu diria que na cozinha com Cristo que aprendemos o verdadeiro sentido de amar, orar e comer.

Enquanto isto caminhamos juntos em direo ao desfecho da Histria, para a grande festa onde o nosso Senhor e Salvador nos aguarda mesa com um banquete, as Bodas do Cordeiro.

Osmar Ludovico da Silva pastor e lder de grupos de formao espiritual.

Filmes recomendados:

A festa de Babete: uma famosa chef sa exilada na Escandinvia cozinha e para uma famlia puritana e austera).
Como gua para chocolate: uma confeiteira transmite suas emoes para quem come seus bolos)
Comer, beber e viver: um chef chins aposentado cozinha aos domingos para suas trs filhas adultas)
Midnight Tokyo diner: dilogos de um cozinheiro com vrios personagens que comem em seu pequeno restaurante que abre meia noite (Srie Netflix)

+Espiritualidade +tica e Comportamento +Vida Crist

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